" Pulcina ", née de la créativité de l’architecte Michele De Lucchi, est la Cafetière expresso pour les passionnés de café. Une Cafetière moka révolutionnaire qui allie à la technologie développée par illycaffè et l’expérience conceptuelle d’Alessi. La Cafetière " Pulcina " est le résultat d’une longue recherche sur l’optimisation de la forme de la Cafetière pour améliorer et accroître les propriétés organoleptiques du café. En analysant ce qui se passe à l’intérieur d’une Cafetière moka, Illy a identifié la forme idéale que le réservoir l’ébullition de l’eau devrait avoir pour pouvoir préparer un café parfait. Grâce à la forme interne de la partie basse de la cafetière, Pulcina interrompt automatiquement et au bon moment la remontée du café. Cette interruption élimine la phase strombolienne - la phase finale d’extraction, qui engendre un arrière-goût amer et brûlé – et permet d’obtenir seulement le meilleur du café, en mettant en valeur son arôme riche et rond. Le bec verseur est bien prononcé. Sa forme typique en V , qui rappelle celle du bec d’un poussin, est définie pour couper parfaitement la goutte pendant les opérations de versement. La Pulcina , commode et fonctionnelle, ne demande aucune précaution particulière pour préparer le café par rapport à une cafetière moka traditionnelle.